Nicolai Tand, în vârstă de 52 de ani, a vorbit despre experiența trăită la Asia Express, competiția care l-a scos din ritmul obișnuit al vieții de familie și al proiectelor profesionale. Prezent la evenimentul de lansare al noului sezon, chef-ul a rememorat începutul dificil al aventurii, dar și momentul în care stresul a lăsat loc adrenalinei. Pentru una dintre cele mai apreciate vedete românești din zona gastronomiei, participarea la emisiune a rămas o experiență pe care ar repeta-o.
Nicolai Tand a spus că, în primele zile, concurenții nu aveau timp să proceseze tot ceea ce li se întâmpla. Ritmul competiției, necunoscutul și regulile pe care trebuiau să le urmeze au transformat debutul într-o perioadă solicitantă. „La început nu am văzut nimic, pentru că era stres și nu știam ce trebuie să facem. După ce a început să ne placă, cred că ne-a luat adrenalina”, a povestit el.
Cazarea, mâncarea și rucsacul au fost parte din provocarea care l-a îndepărtat de confortul de acasă. În același timp, chef-ul a rămas cu amintiri legate de atmosfera creată între participanți și de concentrarea totală pe competiție. Într-un interviu pentru Click!, Nicolai Tand a explicat că întoarcerea în rutina de zi cu zi a venit cu o stare aparte.
„Tot timpul, după ce trece competiția, ai melancolie și îți dorești să te gândești doar la competiție, pentru că te întorci acasă, ai business-uri, ai copii, ai școală, ai o grămadă de lucruri acolo și ai fost focusat pe competiție”, a declarat chef-ul de la Antena 1.
Pentru Tand, această trecere de la programul intens al emisiunii la responsabilitățile de acasă a însemnat revenirea la numeroase activități. Totuși, experiența nu l-a făcut să refuze ideea unei noi participări. Întrebat dacă ar accepta să repete aventura, răspunsul lui a fost direct: „Da, bineînțeles. Doar nu plecam deja o lună și să zic că acasă nu vreau.”
Vara de după Asia Express a fost rezervată familiei. Nicolai Tand a spus că a avut cea mai lungă vacanță și că a petrecut timp alături de frații săi, de nepoți și de copii, inclusiv la casa de la țară. Mesele în familie au ocupat un loc important în această perioadă, iar bucătăria a rămas, firesc, în centrul întâlnirilor.
„Vara asta a fost cu familia. Am avut cea mai lungă vacanță. Am plecat un pic acasă, la mine la țară, cu frații mei, ne-am adunat toți la mese, seara, nepoți”, a spus Nicolai Tand.
Chef-ul a gătit atunci când a primit musafiri, iar în vizitele făcute altora și-a păstrat un rol mai relaxat. „Când i-am invitat la mine acasă, am gătit eu. Când am fost invitat la alții, doar am degustat”, a explicat el.
Pasiunea pentru gastronomie pare să fie împărtășită și de copiii lui. Fiica sa, Ilona, are 16 ani și gătește mai des, potrivit tatălui ei. Fiul lui, în vârstă de 14 ani, începe și el să descopere bucătăria. Nicolai Tand a relatat că Ilona îi vorbește deseori despre preparatele pe care vrea să le facă acasă. „Ilona gătește mai mult. Ilona are plăcerea de a mânca. Îmi zice: «Tata, cumpăr o bucată de carne, fac la mine»”, a spus el.
Ilona este atrasă și de deserturile cu matcha, în timp ce tatăl ei se ocupă de preparatele dulci mai elaborate. Dincolo de aparițiile din showbiz România și de proiectele culinare, chef-ul a prezentat o imagine familială în care fiecare își găsește propriul loc în bucătărie.
În familia Tand există însă o regulă clară: nu gătesc amândoi în același timp. „E ori ea, ori eu. Adică nu există doi în bucătărie”, a precizat el, referindu-se la soția sa. Chiar dacă spațiul culinar este împărțit pe rând, Nicolai Tand își răsfață partenera cu preparate despre care știe că îi plac.
Recent, i-a pregătit un ramen, iar alegerea a fost inspirată de preferința ei pentru bucătăria asiatică și japoneză. „Ieri am făcut un ramen și i-a plăcut foarte mult. Mâncare asiatică, japoneză, îi place foarte mult”, a mărturisit chef-ul.
Întrebat despre secretul unei căsnicii de durată, Nicolai Tand a ales un răspuns simplu: echilibrul. „Nu știu dacă există. Cred că e vorba despre echilibru!”, a spus el. La întrebarea cine reprezintă „sarea” și cine „piperul” în relație, chef-ul a răspuns: „Amândoi suntem.”
Vacanța petrecută în familie a venit și cu mai multă mâncare bună. Nicolai Tand a recunoscut că a luat patru kilograme și că intenționează să slăbească puțin. „La noi, în casă, eu trebuie să slăbesc un pic, pentru că în vacanță am pus 4 kg. Ea vrea să se îngrașe. De ani de zile încearcă”, a spus el.
Franța rămâne unul dintre planurile importante pentru chef, fascinat de gastronomia descoperită acolo, de la pește și carne roșie la combinații culinare simple. Deocamdată, nu intenționează să deschidă un restaurant în această țară, deoarece are restaurante, campanii, evenimente și alte proiecte în România. Ideea este una pentru viitor, posibil peste patru sau cinci ani, într-o zonă care să îi ofere munte și mare, undeva spre sudul Franței. Până atunci, Nicolai Tand pregătește proiecte pentru toamnă și lucrează la o inițiativă de suflet dedicată oamenilor muncitori cu povești de viață care merită cunoscute.
